5、第三天的中餐回到济州市吃，安排的是有韩国特色的“石锅饭”。
韩国菜可以说是韩剧带热的。在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感受菜肴的烹制，令人食欲大开。 石锅是韩国特有之物。相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的最佳容器。 白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。拌饭的佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末；白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，少许香油，再加一只煎鸡蛋，不能煎太熟。加热后的石锅饭 “口兹口兹”作响时，浓重的香味就会向四处飘去。 吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在这种寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了，如果锅底有锅巴那更是一绝。石锅煮熟食物的时间相当短，食材营养流失较少。天气较冷时，如果菜用一般的盘子或碗装，容易变冷；而石锅的保温时间较长，又不像吃普通火锅般“容易上火”，最适合秋冬一家人围锅边吃边聊。石锅菜，目前有石锅鱼、石锅鸡、石锅海鲜等10多个品种。“可以说所有的肉类都能用石锅来烹调。”据其介绍，经过加温，石锅温度可达到1000多度。 黑色的石锅放在木板上，将切好的姜片放入石锅，再加点油，姜片在石锅内“口兹口兹”作响。然后将切好的桂花鲈放入石锅内煎，马上冒起一阵白烟。稍稍煎除腥味后，加入上汤。不用两分钟，就能看到石锅内的鱼汤开始滚了。5分钟后，新鲜热辣的鱼汤煮好，服务员将其分到小碗内。鱼汤呈奶白色，看着就可口，喝一口相当鲜美；由于高温下煮熟，烹饪的时间短，鱼肉比平时煮的要鲜嫩得多。 石锅煮熟食物的时间相当短，食材营养流失较少。时下天气较冷，如果菜用一般的盘子或碗装，容易变冷；而石锅的保温时间较长，又不像吃普通火锅般“容易上火”最适合秋冬一家人围锅边吃边聊。 石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。 我们这顿石锅饭吃得是有滋有味，滚烫的饭菜调和在滚烫的石锅中，加上一锅炖在炉子上的肉片大白菜粉条，热气腾腾的，把我们这群刚从冰天雪地里回来饥肠辘辘的游客吃得酣畅淋漓、浑身发热，那叫一个爽字。汤锅里的白菜和粉条是无限量供应，直吃得我们肚子滚圆、饱嗝连连，才余兴未尽地放下筷子，这可以说是我们最满意的一顿饭了。6、第三天的晚餐在济州岛最南端的西归浦市吃，安排的是最有韩国特色的韩式料理“烤肉”，这一餐是自费的。 已经几天没有油水，又没有好好地放开吃肉，这让大家都感到肠枯舌干，特别是团里几个无肉不欢的胖子更是度日如年。一听到今天晚上吃烤肉，顿时来了精神，引来一片欢呼。 黑猪烤肉在韩式料理里算是高档享受了，被赋予自然赋予济州的鲜嫩美味的营养食品的美称。济州岛打出的宣传口号是：“清净济州、黑猪美味”，虽然不押韵（用韩文是不是朗朗上口就不得而知了），但是意思已经到了，那就是绿色、美味。 济州土种黑猪是指自然环境中放养长大的，其肉质鲜红、劲道，营养丰富；黑猪肉中不脂肪酸含量非常高，磷、钾的含量也很丰富，确实是不可多得的绿色食品。 走进烤肉店，只见每只长桌上都放着一只液压气炉，炉上放着一口黑色的铸铁锅，掀开沉重的铁锅盖，发现扁扁的锅子里有一些水，再看铁锅盖上经纬纵横的凹槽我才恍然大悟，敢情这锅盖就是烤肉的烤盘了；烤炉上方是一个排气罩，擦的铮亮的，闪闪发光；烤炉周围放着佐味小菜：韩国泡菜、海带洋葱丝、糖醋红萝卜片、盐渍香菇、素菜色拉、麻辣白萝卜条、生菜叶和生蒜瓣，还有一份面饼。一只大扁盘里满满地装着带骨的猪肉（一公斤，每人半斤）供烧烤，同时上来的还有硕大的鸡腿菇片和生洋葱片。看着满桌丰盛的诱人菜肴，大家不禁满嘴生津、迫不及待地食指大动起来，一顿韩国 烤肉的饕餮大餐开始了。 喝着店里免费供应的饮料、尝着具有韩国特色的开胃菜，看着着铁板上烤得滋滋作响的烤肉，望着烤出来的油水冒着热气沿着烤盘上的上经纬纵横的凹槽流入下层锅的水里（既清洁又环保）大家兴致盎然，情绪亢奋。韩国的“黑猪牛肉”是经过密致调料精心腌制的，品种上分顶级黑猪（什锦、五花、颈肉）、脖颈肉和调味排骨，品质不同，价钱相差很大，我们的烤肉都是带骨的，应该是调味排骨了。用韩元支付合人民币每人220元、用人民币支付则每人200元，这不知是不是韩国人赚取外汇的一种手段，大家当然都选择了用人民币支付用。 说话间猪肉烤熟了，肉的表面成橘黄色，留下来纵横交错的烤痕，用翠绿的生菜包裹烤肉，蘸点酱，放进嘴里轻轻一咬，首先感受到的是蔬菜的清甜，然后，依次是烤肉的脆嫩和酱料的鲜美；淡淡的生菜清香中透着一股浓浓的肉香，恰到好处地刺激着舌尖上的味蕾，吃在嘴里的猪肉没有一点油腻，令人欲罢不能。于是，大家一发而不可收，也顾不得矜持和吃相了，一时间筷如雨下、指如拨弦，场景十分热闹。在第一轮胡吃海喝的风暴过去以后，大家进食的速度明显放慢了，取而代之的是说笑打趣、交杯换盏，饭局渐入佳境。一个多小时后，桌上只留下残羹剩菜了，等服务员送上米饭时，基本上已经无人问津了，不过我们还是没有放过与米饭一起送来的“大酱汤”，这碗有名的韩国汤食材很普通，主要是海带、素菜和豆腐煮成，但是，由于加入了韩国特有的大酱，味道清淡但不失鲜甜，吃过大量的猪肉后，有这样一碗少油的素汤来清口，其实令人感到十分舒适。 烤肉宴已近尾声，各桌上讲话的人也不多了，动筷的人更少了，大部分桌上的肉都吃完了，但有几桌老人、孩子多的，尚有剩肉，于是有热心人将之收起，倒有足足一大盆，送到全是小伙子的那桌，居然引起小伙子们的一阵欢呼，大家饶有兴致地看着这群年轻人继续大口嚼着满嘴的猪肉，不得不对他们的胃口佩服得五体投地，但是当我们离开烤肉店的时候，我看到那盘烤肉到底还是没有吃完。 200元人民币在上海的金钱豹餐厅可以吃到非常丰盛的自助餐，还有红葡萄酒畅饮；相比之下，虽然韩国黑猪肉味美，但是性价比并不高，属于比较贵的一类消费。